鶏ささみとみかんのクレープ（レシピ）
2010年1月27日
旬のみかんを使ったヘルシー鶏ささみのお料理
みかん、美味しいですねー！
せっかくなのでお料理にも使っちゃいましょう。
鶏のささ身でこんなによそ行きメニューが簡単にできちゃいます。
お友達とのランチにいかがでしょうか？
鶏ささみとみかんのクレープ
■材料（クレープ6本分）
- 小麦粉：1カップ
- コーンスターチ：大さじ１
- 水：１・1/4カップ
- 塩：小さじ1/4
- 卵：1個
- にんにく：ひとかけ
- みかん（Lサイズ）：1個
- サラダオイル：大さじ１
- 塩・こしょう：適量
- 鶏ささみ：4本
- 溶けるチーズ：大さじ3
- くるみまたはアーモンドスライス：適量
- メープルシロップ：適量
■作り方
- 小麦粉とコーンスターチをボールに入れ、泡だて器でかき混ぜて空気を通す。
- 水、塩を加えてよく混ぜ、そのまま休ませる。
- にんにくをスライスし、フライパンが冷たいうちにサラダオイルと一緒に入れ、中火で香りが出るまでさっと炒めて皿に取り出す。
- 油の残ったフライパンに塩・コショウをふった鶏ささみをならべ、ふたをして中火で両面蒸し焼きにする。
- ささみを焼いている間にみかんの皮を剥き、小房の袋もむいて２，３つにほぐす。
- ささみが焼けたら取り出し、縦半分、幅1cm程度に切り、みかんとにんにくと合わせておく。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、2のボールに卵を割りいれて全体が混ざるまで混ぜ、弱火でクレープ生地を焼く。一度にたまじゃくし８部目くらいの種をすくってフライパンに落とし、たまじゃくしの背でくるくると回して円形を作る。表面が乾いてきたらひっくり返して両面火を通す。（全部で６枚）
- 焼けたクレープ生地の中央よりやや端よりに６等分した６をのせ、チーズを載せて巻く。残りも同様に。
- 温めたフライパンに８を並べいれ、中のチーズが溶けるようふたをして温める。
- 出来上がったクレープを更に盛り粗く砕いてトーストしたくるみをちらし、お好みでメープルシロップをかけていただく。
■アレンジとポイント
- ナッツ（くるみ、アーモンドなど）はクレープの中に巻き込んでもOK。
- 甘いソースが苦手な方はホワイトソースやレモン汁と溶かしバターを合わせたものでも美味しくいただけます。
- インスタントのスープと簡単なグリーンサラダを添えて、ランチパーティーにお勧めです！お好みのグリーンを添えてください。
By;まゆみん
