クリスマスのクッキーケーキ（簡単レシピ）
みなさんこんにちは、もうすぐクリスマスですね！
今日はちょっとクリスマスっぽいクッキーケーキのご紹介です。クッキーケーキといっても、ただのクッキーなのですが、市販のクッキーに比べると、少し柔らかくてふんわりした食感があります。
今回はチョコレートチップの代わりに、今のシーズンにぴったりのクリスマスバージョンのチョコレートを使ってクリスマスカラーにしてみました。簡単に出来るので、子供さんと一緒に作ってみてくださいね！
■材料（１２〜18個分）
- バター：100グラム
- ブラウンシュガー（または三温糖）：１/２カップ（しっかり詰め込んで量ってください）
- 重曹：小さじ１
- 小麦粉：2カップ
- 卵：1個
- M＆Mチョコ（ホリデーカラー）：約1カップ弱
- バニラエッセンス：少々
■作り方
１） オーブンを170度に予熱する。
２） バターと砂糖（ブラウンシュガーまたは、三温糖）、バニラエッセンスをあわせてふんわりするまで混ぜ合わせ、卵を加えて混ぜる。
３） 小麦粉と重曹をよくあわせてふるい、（２）に加えて混ぜる。
４） 天板にオーブンシートを敷き、（３）の生地をスプーンですくって３ｃｍ間隔に置く。（1個の生地は直系３ｃｍくらいの大きさにする）
５） チョコレートをクッキーの上に少し押さえる感じで載せる。
６） 余熱の出来たオーブン（170度）で、約15分焼く
■ポイント
製菓用のチョコレートチップを使う場合は、上にのせるのではなく、生地に練りこんでしまってください。
クッキーを置く位置が近すぎると、焼いている間につながってしまうので、やや広めに間隔をあけてください。
はい、ということで、レシピとっても簡単ですねー。(^^;
あまりに簡単すぎてページが寂しいですので、今日はおまけレシピを用意しました。こちらはどこにでも買い置きのある玉ねぎと人参、そしてツナを使ったサラダです。
ディルウィードはドイツやイタリア料理によく使われるハーブで、ピクルスを作るときなどにはディルシード（種）がよく使われます。今回のウィードの方は、ディルの葉っぱを粉末にしたものです。ディルが手に入らない方は、パセリやバジルといった、お気に入りのハーブを代用していただいてもOKです。
【おまけ】
このサラダ、電子レンジで作れちゃう、とっても評判よかったのですよ。忙しい日には作りおきできるので重宝します。いつでも家にある材料でできちゃうので、お試しください！
■材料（２−３人分）
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玉ねぎ：中1個
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ジャガイモ：中1個
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ツナ缶：1個
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マヨネーズ：大さじ1強
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ボルサミコ酢（またはお好みの酢）：大さじ１強
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（エクストラバージン）オリーブオイル：大さじ１強
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ディルウィード：大さじ1
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塩・コショウ：お好みで少々
■作り方
１）玉ねぎの皮をむき、１ｃｍの暑さの輪切りにして、ラップをかけ電子レンジでしっかり火を通す（約4-5分）。
２）ジャガイモは皮をむき、１−２ｃｍ角に切ってさっと水洗いし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（約４−５分）。
３）ツナ缶は水を切り、塩・コショウ以外の残りの材料を混ぜ合わせ、ジャガイモと玉ねぎが熱いうちに加えてよく混ぜ合わせる。
４）冷蔵庫で冷やし、食べる前に味を見て塩・コショウで味を整える
■ポイント
電子レンジで加熱するので栄養が茹でる時に比べて高く、玉ねぎの甘味とボルサミコ酢の酸っぱさがピッタリのサラダです。作りおきできるので、忙しい日の前日に作っておくと便利です。
それではまた次回にお会いしましょう！まゆみんでした。<(_ _)>
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