残り物カレーで作る贅沢コロッケ!?（簡単レシピ）

■作り方

１）ジャガイモをよく洗い、芽の部分を包丁などでくりぬいで半分に切り、鍋でよく茹でる。

２）ジャガイモを茹でている間に、カレーを鍋に移し、人肌に温まったら火を止めて、コーンスターチを混ぜ入れてよく溶かし、溶けたところでもう一度火をつけて高温で焦げ付かないようにしっかり練る。

３）粘り気が出たカレーを6等分して、茶碗などの容器に入れた小麦粉の上で転がして、その後手でお団子を作る要領で丸める。※これはそんなに丁寧にしなくてもOKです。

４）茹で上がったジャガイモの皮を熱いうちにむき、つぶし、牛乳Aを加えてよく混ぜる。（ジャガイモはかなり緩い感じがします。）

５）ジャガイモを３）の器の中の小麦粉の上に落とし、少し平らに伸ばしてカレーを1個乗せ、上から少量のジャガイモを乗せて、小麦粉を手につけながら、形を整える。

６）小麦粉Bと、マヨネーズ、塩・コショウと牛乳Bをよく混ぜ合わせたものの中に５）のジャガイモを加え、スプーンで全体にかけてから、すぐにパン粉をしっかりとつける。

７）残りのコロッケも同様にして作る。

８）適温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

■ポイント

・１）から４）まではそのままの順番で作ってください。５）は一度に全部、カレーを団子状に丸めることだけをやって、５）と６）は1個ずつ、流れに従って作業した方が段取りが楽だと思います。

・ジャガイモはかなり緩めですので、かならず小麦粉を手につけながら作業をしてください。

・パン粉は手の上でひっくり返しながら、数回しっかりと馴染ませてください。

・付け合せは、今回大根と人参を千切りにして水にさらしたサラダ、茹でたブロッコリーです。お好きな野菜と組み合わせてください。

■おまけ

衣がほんの少し残ったので、おやつサイズのおやきを作りました。片面をフライパンで焼いているうちに、刻みネギと天かす、桜海老などを乗せて、ひっくり返します。後はお好み焼きソースとマヨネーズで。紅しょうがやからしをつけていただいてもOKです。

ちょっとだけ残ったこういうものって、どうも捨てるのがもったいないんですよね。ちょっとチヂミ風のおやきのできあがりです。（直系20cm弱が1個できました）

　ちなみにコロッケを切ってみると、こんな感じです。カレーも、作る人によって味も粘度も違ってきますので、扱える程度にコーンスターチで調整してください。（入れすぎると味がボケますので、スターチで練った後、味見をしてくださいね。）

　なんだか、カレーまんのコロッケバージョンみたいですが、こういうのって案外喜ばれるんですよ。ゆとりのある方は、カレーの真中に小さくサイコロ状に切ったチーズを入れても美味しいです。

　なかなか手間のかかる料理ではありますが、残り物でよそ行き風の手づくりコロッケができるのですから、食卓がぱっと明るくなるでしょう。味が薄いときには、ケチャップ、マヨケチャ、ソースなどのお好みの調味料をかけてどうぞ。

・・・ということで、今日はカレーの残り物で作ったカレーコロッケのレシピのご紹介でした。
それではまた！まゆみんでした。<(_ _)>

この記事へのご意見・ご感想をお寄せください♪
　▼▼▼▼▼　　　　　　　　　　　　▼▼▼▼▼
　　　　掲示板に投稿する　　　　　　まゆみんへ直接メールする
（できるだけこちらへお願いします）　　（ご意見を公開したくない方はこちら）