ふわふわリンゴゼリー（簡単レシピ）
2005年3月2日
ムースみたいなこのゼリー！離乳食にもいいかも！？
こんにちは〜！まゆみんです！(^^)♪
もう３月ですねー。２月いっぱいで締めさせていただきました、ご意見募集、多くの皆さまからのご意見ありがとうございました！その中にもありました「おやつのレシピを増やして〜！」ってお声にお答えすべく、今日はまゆみんが作ったレシピです！
その名も 「ふわふわリンゴゼリー」
どうもこの写真、上手く取れなかったのですが、２階層になってます♪上はフワフワ、ちょっとやわらかいムースみたいで、下はぷるぷる（お皿を持つだけでぷるぷるふるえます！）のゼリーです！我が家ではかなりお気に入りの一品！では、作り方いってみよー！！
■ 材料 ■（約８００ｃｃ弱のゼリー液分・４人分）
- りんご・・・１個
- かんきつ類（今日は酢橙）の絞り汁・・・４０ｃｃ（約１/２個分）
- 水・・・６０ｃｃ
- 粉ゼラチン・・・大さじ３
- 牛乳・・・３００ｃｃ
- 砂糖・・・１/３カップ
■ 作り方 ■
- １）水６０ｃｃをやや深みのある皿に入れ、粉ゼラチンをまんべんなく振り入れてふやかす。
- ２）りんごの皮をむき、芯を取ってミキサーにかかる程度の大きさに切り、水に放つ。（アクがでるので）
- ３）牛乳（２００ｃｃ）を約７０度まで温める。（指を入れると熱いと感じるくらい。沸騰させない）
- ４）温まった牛乳とゼラチンをミキサーにかけ、ほんの１０秒ほど混ぜた後、リンゴとかんきつの絞り汁、砂糖を加え、さらに約１分ほどミキサーにかける。最後に残りの牛乳１００ｃｃ（こちらは冷たいもの）を入れてさっと混ぜる。
- ５）お好みのゼリー型を濡らして、４）を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
ねっ！ほんとに簡単でしょ？(^^)
実はこれ（右にあるのが）、試作品第１号の写真です。
写真があまりよくないので、分かりにくいですが、色見が若干茶色っぽいんです。りんごのアクがどうしてもミキサーにかけることによって出てしまうんですよね。
それで、今回はたまたま手元にあった（母のお友達のお庭でなった）酢橙を絞ってみました。
色は少し改善されたけど、その分下の階層のゼリーの部分が固まりにくかったです。
作ってみて、もうちょっとゼリーがしっかり固まったのがいいなーと思われたら、かんきつ類の絞り汁の量を少なくしてみてくださいね。この試作品では、ジュースの量は大さじ１程度。ゼリーもちゃんと固まっていました。
このゼリー作っていて、次のゼラチンをつかったデザートのアイデアも湧きつつあるまゆみんです！(^^ エヘ！
■ ポイント ■
- りんごの優しい味とふわふわ感！小さいお子様にもお勧めです！
- 人数の多いご家庭や、子供さんのお友達が集まるときなどは、四角いバットに作っておいて、包丁で切り分けると簡単！
- 写真ではミントの葉をベランダから摘んで来たものをのせましたが、ホイップクリームにイチゴやその他のフルーツを載せたらよそ行きに見えますよ！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
